.
En este post os enseñamos una de las principales herramientas para conseguir el Equilibrio Ácido-Base: La clasificación de los alimentos según su poder de acidificación, propuesta por Christopher Vasey.
Ahora os permitirá hacer el análisis que comentamos en el post anterior sobre vuestra alimentación.
Más adelante, os enseñaremos otras utilidades 🙂
Si queréis recibir por mail esta tabla en un formato más práctico ó necesitáis más información, tan sólo tenéis que suscribiros a nuestro blog y enviar un mail solicitándolo a: información@elherbolariodeines.com
Tabla de Frutas Frescas (Maduras) |
|||
|
(Para personas con debilidad metabólica frente a los ácidos. Para los demás todos los frutos son alcalinizantes ya que pueden oxidar sus ácidos) |
|||
|
Alcalinizantes |
Poco Acidificantes |
Muy Acidificantes |
|
|
Plátano |
Manzana Golden |
Reineta |
|
|
Pera Williams |
Otras peras |
||
|
Uva |
|||
|
Ciruela |
Claudia |
||
|
Albaricoque (muy maduro) |
Otros albaricoques |
||
|
Cereza |
Picota |
||
|
Melocotón |
Espino amarillo |
||
|
Higo |
Endrina |
||
|
Mirabel |
Piña |
||
|
Melón |
Kiwi |
||
|
Sandía |
Endrina |
||
|
Fresa (grande y dulce) |
Fresa (pequeña, acidulada) |
||
|
Grosella |
Grosella negra |
||
|
Arándano |
Frambuesa |
||
|
Mango |
Espino amarillo |
||
|
Caqui |
Mora |
||
|
Clementina |
Mandarina |
||
|
Mango |
Naranja |
||
|
Granada |
Limón |
||
|
Caqui |
Pomelo |
||
|
Granada |
|||
Tabla de Frutos Secos |
|||
|
Alcalinizantes |
Poco Acidificantes |
Muy Acidificantes |
|
|
Albaricoque dulce secado de modo natural |
Melocotón |
Albaricoque ácido azufrado |
|
|
Manzana |
|||
|
Ciruela |
|||
|
Pera |
|||
|
Uva |
Higo |
||
|
Plátano |
Mango |
||
|
Dátil |
Piña |
||
Tabla de Frutos Oleaginosos |
|||
|
Alcalinizantes |
Poco Acidificantes |
Muy Acidificantes |
|
|
Almendra |
Piñón |
Nuez |
|
|
Nuez del Brasil |
Nuez de cajou |
Nuez de Pecán |
|
|
Aceituna negra en aceite |
Aceituna verde |
Aceitunas en vinagre |
|
|
Sésamo |
Cacahuete |
||
|
Coco |
Pistacho |
||
|
Avellana |
|||
|
Pipas de calabaza |
|||
|
Pipas de girasol |
|||
Tabla de Hortalizas y Verduras |
|||
|
Muy Alcalinas |
Poco Alcalinas |
Acidificantes |
|
|
Patata |
Aguacate |
Tomate |
|
|
Cogollos |
Endibia |
Berenjena |
|
|
Achicoria |
Apio |
Pepinillo en vinagre |
|
|
Escarola |
Salsifí |
||
|
Lechuga |
Alcachofa China |
||
|
Diente de León |
Chufa |
||
|
Canónigo |
Chirivía |
||
|
Col verde |
Coliflor |
||
|
Apio |
Rábano |
||
|
Judía verde |
Nabo |
||
|
Hinojo |
Pimiento |
||
|
Acelga (hojas) |
Cebolla |
||
|
Brécol |
Ajo |
||
|
Coles de Bruselas |
Escalote |
||
|
Espinacas |
Espárrago |
||
|
Zanahoria |
|||
|
Remolacha Roja |
|||
|
Col roja |
|||
|
Judía pinta |
|||
|
Batata |
|||
|
Calabaza |
|||
|
Calabacín |
|||
|
Calabaza bonetera |
|||
Tabla de Cereales |
|||
|
Granos completos, enteros, partidos o germinados. |
|||
|
Alcalinizantes |
Poco Acidificantes |
Muy Acidificantes |
|
|
Maíz |
Trigo |
Mijo |
|
|
Arroz integral |
Arroz blanco |
||
|
Centeno |
|||
|
Cebada |
|||
|
Escanda |
|||
|
Trigo Sarraceno |
|||
|
Quinoa |
|||
|
Sémola integral |
Sémola |
||
|
Dulce de arroz |
Cuscús | ||
|
Pan integral (sin levadura) |
Pan con levadura |
||
|
Pan negro |
Pan blanco |
||
|
Bizcocho integral |
Bizcocho de harina blanca |
||
|
Pastas integrales |
Pastas blancas |
||
|
Copos de cereales integrales (en remojo unas 10h) |
Copos azucarados |
||
|
Muesli azucarado |
|||
|
Copos tostados naturales |
Copos tostados con azúcar |
||
|
Barra de cereales completa y natural |
Barra muy azucarada o con chocolate |
||
|
Galleta integral simple y poco azucarada |
Galleta de harina blanca con azúcar blanco, chocolate… |
||
|
Bollo de harina integral |
Bollo de harina blanca |
||
|
Plum-cake, Tarta… |
|||
Tabla de Productos Lácteos |
|||
|
Alcalinizantes |
Poco Acidificantes |
Muy Acidificantes |
|
|
Suero lácteo fresco |
Suero poco envejecido |
Suero envejecido |
|
|
Leche entera cruda |
Yogur fresco |
Yogur envejecido |
|
|
Leche acidulada |
Yogur bífidus |
Kéfir |
|
|
Mantequilla fresca |
Yogur líquido sin azúcar |
Yogur azucarado con frutas |
|
|
Batido de plátano |
|||
|
Queso blanco fresco y exprimido |
Queso Cammembert, brie…fresco, tierno, poco graso |
Los mismos, pero muy maduros, muy viejos, muy grasos |
|
|
Requesón |
|||
|
Queso Gruyere |
De fuerte sabor: parmesano |
||
|
Queso de Saboya… |
|||
Tabla de Carnes, Pescados y Huevos |
|||
|
Alcalinizantes |
Poco Acidificantes |
Muy Acidificantes |
|
|
Yema de huevo |
Huevo |
||
|
Carnes blancas: pollo, conejo, ternera, cordero… |
Carnes rojas: buey, carnero, caballo, cerdo, charcutería… |
||
|
Pescado magro: pescadilla, lenguado, trucha, perca… |
Pescado graso: salmón, carpa, arenque… |
||
|
Ostras frescas |
Mejillones |
||
|
Crustáceos: bogavante, langostino.. |
|||
Tabla de Legumbres |
|||
|
Alcalinizantes |
Poco Acidificantes |
Muy Acidificantes |
|
|
Leche de soja |
Tofu |
Garbanzo |
|
|
Yogur de soja |
Judías blancas |
Judías pintas |
|
|
Brotes de soja |
Lentejas |
||
|
Frijoles |
|||
|
Guisante verde y seco |
|||
Varios |
|||
|
Alcalinizantes |
Poco Acidificantes |
Muy Acidificantes |
|
|
Azúcar de caña completa (succanat) |
Jarabe de arce |
Azúcares blanco y moreno |
|
|
Miel |
|||
|
Concentrado de pera |
Mostaza |
||
|
Sal marina |
Mayonesa/Ketchup |
||
|
Sal de cocina |
Pimiento |
||
|
Especies verdes: Perejil, albahaca |
Alcaparras |
||
|
Vinagre de manzana |
Otros vinagres |
||
|
Aceite de primera presión en frío: girasol, oliva… |
Los mismos, prensados en caliente |
Aceites de maní, nuez, avellana |
|
|
Aceites fritos |
|||
|
Margarina vegetal no hidrogenada |
Margarina hidrogenada (palma, coco…) |
||
|
Grasa animal |
|||
|
Campiñones |
Otros: trufa, … |
||
Bebidas |
|||
|
Alcalinizantes |
Poco Acidificantes |
Muy Acidificantes |
|
|
Agua pura |
Agua de pequeñas burbujas |
Agua gasificada |
|
|
Agua mineral |
|||
|
Agua del grifo: depende de las zonas |
|||
|
Sucedáneo de cereales |
Té verde |
Té negro |
|
|
Abedul, cáscaras de fruta, cinorrodon |
Café |
||
|
Menta, verbena, tila… |
Chocolate |
||
|
Cacao |
|||
|
Cola de Caballo |
|||
|
Zumo de verdura fresco |
Zumo de verdura lacto-fermentada |
Zumo de tomate |
|
|
Refresco industrial |
|||
|
Suero lácteo fresco |
Suero poco envejecido |
Suero envejecido |
|
|
Leche de almendras |
Jarabes |
||
|
Leche de soja |
Cerveza |
Vino |
|
|
Licores |
|||
|
Bebidas alcohólicas fuertes |
|||
